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新規開業店のご紹介

ぞうすいの店 ひよこ家 様

ぞうすいの店 ひよこ家
広島市中区新天地1−28 ビルソレイユ 1F

店長 江口 純一 様

店内は落ち着いた雰囲気です。ひよこ家の雑炊は”やさしさ”でできてるといっても過言ではない体に優しくヘルシーなぞうすい。飲んだあとの締めにぞうすいはいかがでしょうか。

ひよこ家のぞうすいは”やさしさ”でできています

お店で提供する「味」にはどんなこだわりがありますか?

宮崎の本店で修行を数年していましたが、本店の創業50年の味をそのまま引き継いでやっています。醤油も宮崎から取っているし、カツオは枕崎産です。
本店の味がベースにあって、そのときにこれがいいなあと思ったものを少しずつ変化させながらやっています。

お店の雰囲気づくりにはどんなこだわりがありますか?

飾らない感じで入りやすい店にしたい。1,000円あればおつりがくるので気軽に入れるようなお店にしたいです。

お客様にご満足いただける秘訣(心がけているサービス等)は何ですか?

あまりお客様と近くならないように、遠くならないように。つかず離れずの絶妙な距離感をもてるように心がけています。
僕自身が嫌なのはお客様に近すぎる・・・遠すぎるのも嫌なんです。だからつかず離れずを心がけているんです。

今一番オススメのメニューは何ですか?

にらとりぞうすいですよね。今、タイムサービスを始めましたからぞうすいにアジの干物(宮崎県串間産)がついてくるんです。
期間限定でするつもりだったのですが、ムチャムチャ好評なのでずっとやっていこうと思っています。

タイムサービスは18:00〜24:00です。

赤玉子

雑炊はもちろん、出し巻き玉子にも赤玉子を使っています。

ご開業にあたり、弊社はお役に立てましたでしょうか?

開業するにあたり、物件の相談、家賃の相談など何回もファックス、電話でやり取りさせていただきました。今の場所を勧めてくれたのも住田さんですし、すごい感謝しています。

最後に今後の目標、又は夢を一つお願いします。

この店をというより、飲んだあとの締めとして”ぞうすい”という食べ物が広島の人の選択肢の一つになってほしいです。
ぞうすいはヘルシーですし、胃もたれしないんです。ぜひ飲んだあとの締にぞうすいを食べてみてください。

代表的なメニュー
にら+とり雑炊 ¥920
めんたい+チーズ雑炊 ¥1,070
納豆+山いも雑炊 ¥1,070
雑炊各種 ¥720〜
生ビール ¥500
焼酎(芋・麦・米) ¥350
あじの干物 ¥450
かまぼこバター醤油炒め ¥450
だし巻き玉子 ¥550
辛子めんたい \ 650
しじみのみそ汁 \ 400
きのこのみそ汁 \ 350
とうふとわかめのみそ汁 \ 300
なっとうのみそ汁 ¥300

店舗データ

店名 ぞうすいの店 ひよこ家 営業時間 18:00〜5:00
住所

広島市中区新天地1−28 ビルソレイユ1F

席数 34席
TEL

082-246-4815

平均予算 1,000円
定休日 無休 ホームページ なし

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