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新規開業店のご紹介

S.Tons 竹

S.Tons 竹
広島市安佐南区相田1−6−38

店長 福田 信作 様

扉をあけると一面に広がる敷き詰めたられた白砂。飛び石を通って見渡す竹づくりの店内はおとぎ話のような空間。竹から木漏れる灯りを愉しみながら味わう料理は、和創作料理を中心に鉄板料理までをご用意。新鮮な食材・産地にもこだわり、「素材感」たっぷりの味わいの虜になること間違いなし!カウンター席、個室、お座敷席、掘りごたつ席など、シーンを選ばず便利に楽しめます。

竹づくりの店内はおとぎ話のような空間で旬の味を楽しむ

お店で提供する「味」にはどんなこだわりがありますか?

一番は、素材にこだわっています。例えば肉だったら広島牛・黒毛和牛、魚介やホタテだったら生で食べられるものを使っていますし…調理しておいしいのはもちろんですが、それ以上に素材感を出した料理が当店の売りと考えています。

お店の雰囲気づくりにはどんなこだわりがありますか?

リゾートのように、いらっしゃったお客様に視覚的にも楽しんでもらいたい、今までにはない、とにかくおもしろい店を作りたいと考え、「じゃあ、全部竹で作ろうよ」と。
日常とは違う空間の中で日頃の疲れを少しでもとってもらうために、特に非日常的な空間を意識して店を作りました。将来の大きな夢として「島プロジェクト」や「村プロジェクト」を実現したいと思っています。

お客様にご満足いただける秘訣(心がけているサービス等)は何ですか?

正直今はまだ、業務をこなすのが精一杯でお客様に本当の意味で満足してもらえるよう頑張っているところです。接客において、正しい言葉でお客様に接するのはあたりまえですが、いくら丁寧でも言葉に心がこもっていないと意味がないと思うんです。うちは言葉を超えた「真心」と「笑顔」のもてなしを目指して私も含めスタッフみんな努力しています。とにかくお客様に笑顔になってもらいたいので…。

今一番オススメのメニューは何ですか?

鉄板のお好み焼き、それから意外と認知されていないトンペイ焼きを味わってもらいたいですね。トンペイ焼きは、鉄板料理を色々楽しみたい方に人気です。

ご開業にあたり、弊社はお役に立てましたでしょうか?

店のオープンが6月だったのですが、時季の素材をリストアップしてくださり本当に助かりました。ビールメーカーの選別では豊富な知識でターゲットに合わせた的確な味を提供してくれます。旬の素材の情報を教えていただき、いつもお世話になっています。

最後に今後の目標、又は夢を一つお願いします。

安佐南区といえばこの店だよね、と言われるようになりたいと思っています。
「S.Tons竹」ブランドを確立して、いらっしゃったお客様がファンになってくれるようにしたいですね。お客様と店員の壁をとっぱらって、お客さんを巻き込んだイベントなども開いていきたいと思っています。

代表的なメニュー
桜島地鶏の唐揚げ \578
ぷりぷりチャンジャホルモン \787
帆立のしょうゆバター \714
特選タン刺 \1,050
広島牛ロースステーキ \4,200
極わらび餅 \525

店舗データ

店名 S.Tons 竹 営業時間 11:00〜15:00、18:00〜25:00
住所 安佐南区相田1−6−38 席数 50席
TEL 082−298−7137 平均予算 3,000円
定休日 日曜日の昼(11:00〜17:00) ホームページ 10月1日ホームページアップ予定

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