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【広島中区エリア】 庭の山椒 様

庭の山椒
広島市中区八丁堀6-1

店長 佐々木 鉄次 様

どこか懐かしいような、心なごむ古民家風の佇まい。八丁堀のオアシスとして多くの常連に親しまれる『庭の山椒』は、昔ながらの素朴な和の空間の中にも、上品さ、そして活気を感じることができる。人気の秘密は、こだわりぬいた豆腐料理。ふたり個室から28名の広間まで利用でき、お庭を眺めながら旬の味覚を楽しめる。あなたも一度来店するとリピーターになること間違いなし!

どこか懐かしいような、心なごむ古民家風の佇まいは八丁堀のオアシス

お店で提供する「味」にはどんなこだわりがありますか?

当店は豆腐料理をご提供しておりますが、豆の産地など、満足のいく厳選した豆腐、にがりを使用しています。

お店の雰囲気づくりにはどんなこだわりがありますか?

街中でもあるけれども落ち着ける古民家の雰囲気を大切にしています。カウンターのほかに個室も全部で7部屋ありますので、シチュエーションにあわせてえらんでいただければと思います。

お客様にご満足いただける秘訣(心がけているサービス等)は何ですか?

当たり前のことではありますが、料理をお出しするタイミングや料理の説明必ずするようにしています。美味しい料理を美味しいうちに、また、食材をご説明させて頂くことで、料理をより楽しんでお召し上がりいただければと思います。

今一番オススメのメニューは何ですか?(また、どのような方に人気ですか?)

やはり今はお寿司ですね。今は9月(取材時)ですが、まだ暑い日が続いておりますので、冷たいお豆腐料理が人気です。秋には松茸、銀杏、栗など旬の食材を使った料理がお勧めですね。秋はこれからどんどん食材が豊富になりますので、季節の味をお楽しみいただければと思います。

ご開業にあたり、弊社はお役に立てましたでしょうか?

ドリンクならびにレシピ、価格設定のことなど結構勉強させて頂いております。住田さんにはいつもお世話になっています。

最後に今後の目標、又は夢を一つお願いします。

やはり多店舗化ですね。一店舗を守りきるのももちろん大切ですが、攻めの経営ということで、店舗を増やして規模拡大をしていきたいです。

代表的なメニュー
穴子の刺身 \980
出来たて熱々豆腐 \580
自家製ちーず豆腐 \580
温菜しゅーまい \630
和牛ひれ肉の石焼き \1,650
本日の盛り合わせ(刺身) ¥1,150〜
お任せ寿し(五カン) \1,250

店舗データ

店名 庭の山椒 営業時間 17:00〜24:00
住所 広島市中区八丁堀6-1 席数 48席
TEL (082)221-0147 平均予算 4,500円
定休日 毎日曜日 ホームページ  

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